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红豆紫米桂圆粥

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红豆紫米桂圆粥
食材
红豆100g
紫米50g
桂圆肉1小匙
调味料
糖30g
盐少许
料理步骤

红豆洗净, 加水浸泡3小时,紫米洗净备用。

红豆紫米桂圆粥

将红豆与紫米放入同一铁锅,加入水1,200c.c.,放上炉子加热,待汤滚时,转小火焖煮约40分钟,直到米熟、红豆软烂。

也可用电锅煮,内锅水不变,也是1,200c.c.,外锅加一碗水,按下开关焖煮,待开关跳起时,不要掀盖,焖约10分钟,让它持续焖热至更软烂时再取出。

红豆紫米桂圆粥

煮好的红豆紫米先不要掀盖,焖约15分钟让食材更软烂后,再次开火将汤煮滚,同时加入桂圆肉。

记得加热要边煮边搅拌,使锅内食材流动不沉底,可避免烧焦。

红豆紫米桂圆粥

待桂圆肉稍微滚煮入味,加入1匙糖、少许盐拌匀、调味即可。

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