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柠檬奶油酱蛤蜊

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柠檬奶油酱蛤蜊
食材
蛤蜊600g
无盐奶油30g
蒜末约2颗量
辣椒末约1/2根量
柠檬1颗
九层塔丝约8~10片量
调味料
白酒160ml
料理步骤

柠檬奶油酱蛤蜊

柠檬皮削成屑备用。去皮的柠檬切对半,挤出柠檬原汁备用。起油锅开大火,先加入橄榄油1大匙,待油纹出现后,加入无盐奶油拌至融化,接着放入蒜末、辣椒末、柠檬皮屑1大匙拌炒约1分钟。接着倒入白酒,转小火煮约1分钟。

柠檬奶油酱蛤蜊

放入吐好沙的蛤蜊并盖上锅盖,转中大火蒸煮约2~3分钟至蛤蜊壳全张开后,先将蛤蜊捞起置盘。

柠檬奶油酱蛤蜊

留在锅中的酱汁继续收干,起锅前放入九层塔丝稍微拌匀,再将酱汁倒入装有蛤蜊的盘内即可。

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