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凤梨咕噜鸡球

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凤梨咕噜鸡球
食材
凤梨100g
红椒100g
节瓜100g
去骨鸡腿1支
蛋黄1颗
莲藕粉2大匙
柠檬半颗
调味料
酱油1大匙
绍兴酒1大匙
番茄酱1大匙
味醂2大匙
米酒1大匙
料理步骤

凤梨咕噜鸡球

凤梨、红椒、节瓜切成一口大小。鸡腿去皮切块。

凤梨咕噜鸡球

鸡腿以蛋黄、酱油、绍兴酒抓腌约5分钟后,静置约1小时使之入味。最后再加入莲藕粉拌一下。

可用地瓜粉取代莲藕粉。

凤梨咕噜鸡球

炒锅内倒入1大匙的油烧热,下腌好的鸡腿肉,煎至两面金黄色。

凤梨咕噜鸡球

加入凤梨、红椒、节瓜拌炒,倒入番茄酱、味醂、米酒调味,最后挤上柠檬汁后拌匀即可。

将柠檬以按压滚动的方式先「按摩」再挤,比较容易挤汁。

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