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雪白萝卜糕

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雪白萝卜糕
食材
白萝卜1000克
在来米粉500克
葱段20克
调味料
盐1小匙
白胡椒粉少许
料理步骤

雪白萝卜糕

白萝卜削去外皮并切成块状,由小朋友以刨丝器将白萝卜刨成细丝。

雪白萝卜糕

起锅开大火,锅中倒入少许油量、萝卜丝与5米杯水,撒上盐与白胡椒粉,煮至水滚时,关火静置放凉2分钟。

萝卜丝汤稍微放凉后,再与在来米粉浆混合,若汤太热则易结块。

雪白萝卜糕

在来米粉加入5米杯水,拌匀成米浆,倒入放凉的萝卜丝汤锅中,再次拌匀。取一铁锅,锅中涂油,将萝卜丝米浆倒入,铁锅放入电锅中,外锅倒入2米杯水,按下开关,待开关跳起后,再倒入3米杯水,开关跳起即完成萝卜糕。

雪白萝卜糕

萝卜糕放凉2小时,放入冰箱冷藏至隔夜即可倒出。切成3x3公分块状,起锅开中火,倒入少许油量,萝卜糕放入煎过,煎至两面呈焦黄状,起锅前撒上葱段拌过即完成。

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