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笋干鱼片 (影片)

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笋干鱼片 (影片)
食材
约4×6cm鲷鱼片2片
小黄瓜1条
小番茄半颗
笋干2条
蒜头1颗
调味料
胡椒盐少许
料理步骤

笋干鱼片 (影片)

将胡椒盐撒在鲷鱼片上、涂抹均匀。以小火起一热油锅,放入鲷鱼片煎至双面鱼肉肉色变白且表面呈金黄色,将其盛于汤匙上。

笋干鱼片 (影片)

将小黄瓜削皮后,削出约10cm长的小黄瓜薄片2片,捲成波浪状,装饰于鲷鱼片右侧。

笋干鱼片 (影片)

小番茄切4等分,取其中2等分交叉摆于鲷鱼片的左侧。

笋干鱼片 (影片)

将笋干、蒜头一起切成碎末状拌匀,再置于鲷鱼片上即完成。

此道料理适合当开胃菜。笋干与蒜头可让整体风味更富有层次。

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