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美式水牛城辣鸡翅

标题:美式水牛城辣鸡翅  本文有259个文字,大小约为2KB,预计阅读时间1分钟

美式水牛城辣鸡翅
食材
鸡翅5支
芹菜1条
调味料
盐2g
胡椒5g
辣椒粉10g
鸡翅辣酱
Tabasco辣酱20c.c.
伍斯特辣酱油20c.c.
辣椒粉5g
香蒜粉5g
番茄酱150c.c

料理简介

起源自美国纽约水牛城的辣鸡翅(Buffalo wings),是采用鸡翅的中下部,不上面粉油炸,直接以辣椒和其他辛香料做为调味酱汁的开胃菜,辣度可以按照个人口味增减;上菜时的摆盘常以芹菜段和蓝乳酪酱为主,当地人喜欢点上一盘辣鸡翅搭配啤酒品尝。

料理步骤

美式水牛城辣鸡翅

将鸡翅以调味料腌渍,静置10分钟。

美式水牛城辣鸡翅

腌好的鸡翅以盖过食材油量、油温约200℃,炸约6~8分钟至呈现金黄色、酥脆感,即可捞起沥干。

美式水牛城辣鸡翅

鸡翅淋上以Tabasco辣酱、伍斯特辣酱油、辣椒粉、香蒜粉及番茄酱调配而成的鸡翅辣酱。

也可购买市售、已调味好的鸡翅专用辣酱。

美式水牛城辣鸡翅

将鸡翅与辣酱拌匀,确认辣酱全都均匀裹上鸡翅,芹菜段洗净、对半切开后盛盘即完成。

正宗的水牛城辣鸡翅,摆盘上一定会加上芹菜段,不仅可舒缓辣度,也能将浓郁口味变得清爽。

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