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麻油香煸杏鲍菇

标题:麻油香煸杏鲍菇  本文有176个文字,大小约为1KB,预计阅读时间1分钟

麻油香煸杏鲍菇
食材
杏鲍菇300克
老姜片1条量
辣椒1条
蒜头10~12粒
九层塔适量
调味料
黑麻油1大匙
米酒适量
酱油膏1大匙
冰糖少许
料理步骤

麻油香煸杏鲍菇

杏鲍菇切块。起锅开大火加入约炒锅1/3的油量,待油锅开始冒烟时,放入杏鲍菇炸约1分钟,待表面微微变色即可沥油起锅。同油锅,再放入蒜头炸至外表呈金黄色即起锅。

蒜头炸过后,才能逼出蒜香。

麻油香煸杏鲍菇

辣椒切半。起锅开大火,加入黑麻油,待油锅冒烟,加老姜片、辣椒拌炒约3~5分钟,直到老姜片外表呈咖啡色且萎缩、干燥。

麻油香煸杏鲍菇

接着放入炸过的杏鲍菇、蒜头、米酒、酱油膏、冰糖,拌炒约1分钟后,煸至收汁。

麻油香煸杏鲍菇

起锅前再放入九层塔拌炒5~10秒就完成了。

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