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破布籽姜烧鲷鱼

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破布籽姜烧鲷鱼
食材
鲷鱼片200克
芹菜段约1根量
姜片5~6片
蒜苗片约1/2根量
辣椒片约1根量
调味料
破布籽1大匙
白糖1小匙
米酒1大匙
料理步骤

破布籽姜烧鲷鱼

雕鱼洗净切片后,汆烫至变色即可捞起沥干备用。

破布籽姜烧鲷鱼

另起油锅开大火,加入适当油量,待油纹出现后,直接放入芹菜段、姜片、蒜苗片、辣椒片爆香。

破布籽姜烧鲷鱼

接着放入汆烫好的鲷鱼片及所有调味料拌炒均匀,再加入约100c.c.的水,待水煮滚后,转小火并盖上锅盖,烧煮约5分钟入味就完成了。

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