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红烧姜丝旗鱼排

标题:红烧姜丝旗鱼排  本文有130个文字,大小约为1KB,预计阅读时间1分钟

红烧姜丝旗鱼排
食材
旗鱼排100g
姜丝10g
调味料
黑胡椒粉10g
酱油10c.c.
米酒5c.c.
盐5g
料理步骤

红烧姜丝旗鱼排

取出旗鱼排,在2面均匀抹上黑胡椒粉及盐,可去除腥味,放置一旁腌渍约10分钟。

红烧姜丝旗鱼排

以中火160℃热油锅,先爆香姜丝约1分钟后放入腌好的鱼排。

煎鱼切记油量不可太少,且要下锅后2至3分钟后才翻面,之后就无须再重复翻面。

红烧姜丝旗鱼排

3分钟后翻面,加入酱油及米酒煮30秒后转小火,加开水10c.c.盖上锅盖,让酱汁收干以及鱼肉入味,10分钟后即可装盘。

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