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蜜汁黑枣桂花猪

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蜜汁黑枣桂花猪
食材
猪五花肉300克
黑枣10颗
桂花酿20克
芝麻少许
调味料
冰糖2大匙
白醋50克
酱油10克
米酒(量约淹过肉)
料理步骤

蜜汁黑枣桂花猪

猪五花肉切成厚片,起一炒锅倒入50c.c.沙拉油,先将猪肉煸至表面金黄。

若增加油量可以加快料理速度,但过多油分会吸掉猪肉本身香气,料理起来较无焦香。

蜜汁黑枣桂花猪

放入黑枣,一样煸至香气出来。接着加冰糖,将猪肉炒出酱色。

蜜汁黑枣桂花猪

加米酒、桂花酿,沿锅边一圈淋上酱油和白醋,以中小火将酱汁收干起锅,再洒上少许的芝麻即可。

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