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蒜香鸡腿排

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蒜香鸡腿排
食材
去骨鸡腿1支
洋葱半颗
调味料
酱油2汤匙
味醂2汤匙
米酒2汤匙
蒜末适量
料理步骤

蒜香鸡腿排

去骨鸡腿洗净拭干,在肉面划几刀,用所有腌料腌渍约30分钟备用。洋葱切成细丝。

蒜香鸡腿排

平底锅以中火预热约1~2分钟,锅热后倒入少许油,将油摇匀后熄火,鸡腿以鸡皮朝下的方式下锅,盖上锅盖以中火煎,待水蒸气出现后开锅盖。

由于鸡皮油脂丰富,先煎这面可将鸡油逼出、少放点油。

蒜香鸡腿排

鸡腿翻面,盖回锅盖续煎,等水蒸气出现即可开锅盖、夹起鸡腿,洋葱丝放入平底锅将其铺平,再放上鸡腿,转小火盖上锅盖、略为焖煮,使两面呈金黄色即可。最后倒入剩下的腌渍酱料,烧至收汁即可盛盘。

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