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碧玉笋肉丝

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碧玉笋肉丝
食材
猪肉丝300g(五花肉尤佳)
辣椒1支
碧玉笋50g
调味料
盐15g
米酒15c.c.
料理步骤

碧玉笋肉丝

将碧玉笋洗净、切约3公分小段,辣椒切丝,备用。

碧玉笋肉丝

起一热油锅,油温约120度C,加入猪肉丝炒至金黄色后,再放入碧玉笋翻炒约3分钟。

碧玉笋肉丝

倒入米酒、盐、辣椒,翻炒约3分钟即完成。

在秋季,为自己准备的便当菜可以选择温性的鸡肉食材,搭配养生的菇类,佐以少许米酒、麻油来调味,或是选用辣椒、孜然粉来调整口味,让准备便当菜也可以因应时节、增进便当菜品质。

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