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伯爵茶磅蛋糕

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伯爵茶磅蛋糕
食材
无盐奶油100g
低筋面粉70g
杏仁粉70g
蛋2颗
泡打粉3g
果糖30g
细砂糖40g
调味料
八角粉0.2g
肉桂粉0.1g
伯爵茶红茶粉3g
料理步骤

伯爵茶磅蛋糕

以打蛋器将无盐奶油拌匀,加入细砂糖打到蓬松状,依序将过筛的低筋面粉、杏仁粉倒入拌匀后,加蛋混匀,每打1颗蛋就拌1次,分次加入搅拌。

由于面糊偏干,将蛋分2次拌入较易搅拌均匀,不易结块。

伯爵茶磅蛋糕

一边搅拌,一边倒入2g红茶粉、泡打粉、八角粉、肉桂粉,并确实拌匀混合。

将红茶叶打碎成细末,可用来取代红茶粉。

伯爵茶磅蛋糕

在蛋糕烤模中铺上烤焙纸,将拌好的面糊倒入,烤箱预热摄氏180度后,烤30分钟即可出炉。

伯爵茶磅蛋糕

将1g红茶粉与果糖拌匀,以刷子涂在刚出炉的伯爵茶磅蛋糕上,待蛋糕吸收糖浆后即可切片食用。

闻香来找茶!

拥有独特香气的伯爵茶特别适合用来做蛋糕、饼干等,搭配同样别具香气的八角、肉桂,是一道勾引嗅觉的甜点。

常见红茶分清楚

红茶是一种完全发酵的茶,主要产地包括印度、斯里兰卡、中国等,常见茶种则有:

大吉岭红茶

世界三大名茶之一,产自喜马拉雅山麓的大吉岭高原,茶色较淡、滋味甘雅,加上带有麝香葡萄般的香气,因此被誉为「红茶中的香槟」,适合搭配甜食。

阿萨姆红茶

产自印度东北部的阿萨姆地区,色泽深沉,香气浓郁厚重、带有淡淡奶香,因此特别适合搭配奶制品或调配成奶茶。
调和茶、调味茶调和茶为混合两种以上不同品种的红茶,制成易让大众接受、可搭配多数食物的「万能茶」。此外,添加果香、花香的红茶则是调味茶。

伯爵茶

当今最流行的调味茶之一,在红茶中加了佛手柑精油,使其带有一股特殊的香气,搭配柑橘类或慕斯类的食物最对味。

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以上便是伯爵茶磅蛋糕的介绍希望可以帮助到大家,更多的美食资讯,请关注我们的更新。

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