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马铃薯炖猴头菇

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马铃薯炖猴头菇
食材
猴头菇200g
马铃薯1颗
红萝卜1条
蒟蒻丝1包
洋葱丝约1/3颗量
调味料
酱油4大匙
味醂2大匙
白糖1大匙
料理步骤

马铃薯炖猴头菇

猴头菇切块、马铃薯及红萝卜削皮滚刀切块备用。起锅开大火,加入适当开水,待水滚后放入猴头菇汆烫约2分钟至熟。

马铃薯炖猴头菇

另起新锅开大火,加入适当油量,待油纹出现后,先放入洋葱炒香,接着放入猴头菇拌炒约1分钟。

马铃薯炖猴头菇

放入蒟蒻丝及约1/2杯米杯的开水量,待其滚煮。

此步骤可让蒟蒻丝完全吸收洋葱与猴头菇的香气。

马铃薯炖猴头菇

放入马铃薯块、红萝卜块、酱油、味醂、白糖,翻炒约1分钟至均匀,最后再加入淹到食材八、九分的开水量,待水煮滚后,转小火续炖约45分钟~1小时至马铃薯口感软嫩就完成。

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