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番茄老酒烩牛肉

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番茄老酒烩牛肉
食材
牛番茄1颗
牛腱肉120g
马铃薯1颗
蒜末20g
调味料
盐5g
马祖老酒50c.c.
义大利香料粉5g
迷迭香香料粉5g
料理步骤

番茄老酒烩牛肉

牛番茄、马铃薯洗净后切成小块状。牛腱肉洗净血水后,切成好入口的小块状。

马铃薯和牛番茄无需去皮,能保留外皮营养;但如果喜欢较细致口感,也可将马铃薯削皮、事先汆烫番茄去皮。

番茄老酒烩牛肉

取出炖煮锅,倒入少量橄榄油爆香蒜末,30秒后放入切好的番茄和马铃薯拌炒,3分钟后再加入义大利香料粉和迷迭香香料粉。

番茄老酒烩牛肉

炒出香气后,马上加入开水200c.c.以及牛腱肉块,再加盐调味。

番茄老酒烩牛肉

1分钟后转成小火,并加入老酒调味,持续炖煮20~30分钟,等候充分入味即可。

马祖老酒可于马祖酒厂购买或宅配,若家里没有老酒,也可以使用绍兴酒,一般量贩店皆可购得。

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