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素食打抛肉

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素食打抛肉
食材
杏鲍菇1根
香菇约2朵
面肠2条
姜末10g
牛番茄1颗
九层塔叶约6~8片
芹菜末10g
辣椒碎约2根量
调味料
酱油2大匙
白糖1小匙
白胡椒1匙
米酒1大匙
柠檬汁1匙
料理步骤

素食打抛肉

面肠、杏鲍菇、香菇、牛番茄都切丁备用。起锅开大火加入适当油量,当油纹出现时,先加入面肠翻炒至表面变色,接着加入姜末翻炒出香气。

素食打抛肉

接着放入香菇丁、辣椒碎翻炒约30秒。

素食打抛肉

再放入番茄丁、酱油、白糖、白胡椒、米酒、芹菜末翻炒约30秒。

素食打抛肉

最后关火,加入九层塔叶、柠檬汁翻炒均匀即可。

九层塔叶遇热容易黑掉,关火再翻炒除了比较不会黑掉外,香气也较能维持。

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