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红烧腐皮菜肉捲

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红烧腐皮菜肉捲
食材
干腐皮2张
绞肉250g
高丽菜3大片
新鲜香菇6朵
葱2根
老姜片3~4片
蛋1颗
蒜头2颗
肉馅调味料
酱油2.5大匙
米酒1大匙
香油1大匙
白胡椒粉1/4茶匙
黑胡椒粉1/4茶匙
红烧调味料
酱油1.5大匙
番茄酱1.5大匙
白醋2茶匙
辣椒酱1茶匙
水2杯
料理步骤

红烧腐皮菜肉捲

高丽菜、2~3朵香菇及葱1根切末,和蛋、绞肉及肉馅调味料拌匀成内馅。干腐皮切成适当大小扇形,取适量内馅包捲起来。

可在腐皮上刷一层蛋汁增加黏性固定。

红烧腐皮菜肉捲

腐皮捲收口朝下,入锅以中小火将两面煎香后盛起。

煎的同时可一边将锅中热油淋在腐皮捲上,帮助定型。

红烧腐皮菜肉捲

起热油锅,依序将老姜片、葱1根切段、蒜头切瓣炒香,再加红烧调味料、煎好的腐皮捲及剩下的香菇切块,焖煮约15~20分钟入味即可。

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