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辣豆瓣肋排

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辣豆瓣肋排
食材
肋排100g
洋葱碎15g
红辣椒片15g
青龙辣椒片15g
豆豉1小匙
蒜碎1小匙
腌料
凤梨水20g
盐1/2小匙
糖1/2小匙
酱油10g
调味料
辣豆瓣酱1小匙
酱油1大匙
糖1小匙
米酒1小匙
香油1小匙
太白粉1小匙
料理步骤

辣豆瓣肋排

肋排以腌料腌约15分钟。起油锅开中小火,将肋排炸至表面变色即可捞起沥油备用。

辣豆瓣肋排

另起油锅开大火,先加入蒜碎、豆豉爆香,接着加入洋葱碎、红辣椒、青龙辣椒片、辣豆瓣酱、酱油、糖、米酒、香油拌炒约10秒。

辣豆瓣肋排

放入肋排拌炒,起锅前调太白粉水(粉水比例1:2),倒入锅中稍微勾芡,让肋排均匀沾裹酱汁即可。

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