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绿咖哩牛肉

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绿咖哩牛肉
食材
牛肉片150g
小番茄4颗
红椒条20g
黄椒条20g
洋葱丝约1/2颗量
九层塔约6~8片
辣椒碎约1/2根
红葱头碎15g
洋葱碎约1/2颗量
姜末10g
柠檬叶3~4片
腌料
米酒1大匙
酱油1大匙
盐1/2小匙
沙拉油1/2小匙
绿咖哩酱5g
调味料
绿咖哩酱30g
鲜奶油60g
柴鱼高汤200c.c.
鱼露20c.c.
椰奶60g
糖20g
料理步骤

牛肉片加入腌料腌约15分钟。小番茄对切备用。

绿咖哩牛肉

起热油锅,加入红葱头碎、洋葱碎、姜末、柠檬叶炒香,倒入柴鱼高汤、鱼露煮沸后,再加入椰奶30g拌匀关火。放凉后加入绿咖哩酱,以果汁机搅拌成绿咖哩酱汁备用。

绿咖哩牛肉

另起新锅开中大火,将牛肉片煎至两面上色后捞起。同一锅,再加入少许油量,放入洋葱丝炒香,接着再放入牛肉片、步骤1的咖哩酱及约20c.c.开水。

绿咖哩牛肉

待锅中成煮沸状态时转小火,再加入红、黄椒条、九层塔、小番茄、鲜奶油、椰奶、辣椒碎、糖,煮约5分钟即可。

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