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八宝迎春

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八宝迎春
食材
罐头蟹肉35g
奶油乳酪35g
馄饨皮8片
青葱少许
美乃滋15g
调味料
泰式甜辣酱少许
料理步骤

八宝迎春

将蟹肉、奶油乳酪、美乃滋与青葱倒入大碗中拌匀,即为内馅。将适量内馅放在馄饨皮中心,以小刷子沾水于馄饨皮边缘轻刷一圈,接着将馄饨皮对折,以包元宝水饺的方式由两侧将馅料往内集中,再把外侧紧捏起成波浪状收口。

馄饨皮包法可使用一般包水饺法,仅需再将内馅集中营造圆满的形状即可

八宝迎春

将包好的元宝馄饨先冷藏20~30分钟定型后取出。起一约摄氏160度中火油锅,将元宝油炸3~5分钟至表皮金黄即可捞起盛盘。

由于内馅皆可直接食用,只需以目测观察元宝外皮变色即可,不需久炸。

八宝迎春

先于盘底淋适量泰式甜辣酱,接着摆上金黄的元宝,并撒上青葱花点缀即可。

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