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杏仁豆腐

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杏仁豆腐
食材
南杏80克
北杏10克
带皮加州杏仁果90克
调味料
奶粉400克
寒天粉10克
糖水80c.c.
料理步骤

杏仁豆腐

混合南杏、北杏和加州杏仁果加水,水量盖过食材,以大火煮至沸腾持续至杏仁软化,约10分钟捞起沥干。

杏仁豆腐

南杏、北杏和加州杏仁果放入果汁机,加水250c.c.打成泥,再用棉布过滤杏仁渣;取出的杏仁浆加水500c.c.,以大火煮沸。

沸腾后杂质会逐渐浮出水面,需将残渣捞除。

杏仁豆腐

混合奶粉和寒天粉后注入热水250c.c.,搅拌至溶化,再倒入杏仁浆内,以大火煮沸,再转小火续煮约10分钟,关火静置冷却。

杏仁豆腐

冷却后倒入模具,放入冰箱冷藏半小时凝结成冻,取出切成适口大小即完成。

可以单吃,天气炎热时也可以搭配碎冰及糖水食用,十分消暑!

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以上便是杏仁豆腐的介绍希望可以帮助到大家,更多的美食资讯,请关注我们的更新。

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