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旗鱼芒果三明治

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旗鱼芒果三明治
食材
旗鱼肉50公克
芒果肉片40公克
生菜片20公克
紫洋葱丝3公克
硬法面包2片(约25公克)
特级橄榄油10c.c.
红辣椒0.2公克
调味料
海盐1公克
凤梨酵素5c.c.
料理步骤

旗鱼芒果三明治

以小火将芒果肉片双面煎约1~2分钟,起锅备用。

旗鱼芒果三明治

旗鱼肉洗净后均匀抹上一薄层海盐,以喷枪将表面炙烧成白色略带微焦,约10~15秒即可,再切成片状备用。

亦可用平底锅略煎至表面微焦即可。

将凤梨酵素和特级橄榄油混合搅拌均匀即成酱汁。

凤梨酵素可用白葡萄酒醋代替。

旗鱼芒果三明治

硬法面包依序叠上生菜、芒果、旗鱼和紫洋葱丝,接着撒上红辣椒末、淋上酱汁就完成了。

硬法面包可事先置入烤箱中烤出香味。

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