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闪亮鲜果银耳冰淇淋

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闪亮鲜果银耳冰淇淋
食材
新鲜白木耳50g
冰淇淋1球
苹果半颗
凤梨40g
剉冰少许
调味料
黄冰糖40g
糖浆适量
料理步骤

闪亮鲜果银耳冰淇淋

将新鲜白木耳洗净,加水800c.c.、黄冰糖40g大火煮滚后,转小火再煮10分钟,接着焖放10分钟,静置放冷。

闪亮鲜果银耳冰淇淋

将苹果洗净切约5公分左右小块,泡入盖过苹果分量的盐水中约1分钟后捞起;凤梨切小片备用。

盐水以盖过苹果水量加入少许盐混合即成;苹果泡过盐水后,较不容易因氧化变色。

闪亮鲜果银耳冰淇淋

取碗放入少许剉冰,淋上糖浆后稍微拌匀。

除了利用市售的家用手动刨冰机自制剉冰,也可使用果汁机或搅拌机来打碎冰块,分量可视个人喜好调整。糖浆也可使用黑糖浆、果酱代替。

闪亮鲜果银耳冰淇淋

放入沥干的白木耳后,再放上冰淇淋1球,最后点缀凤梨片、苹果块即完成。

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