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翠玉虾球

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翠玉虾球
食材
丝瓜1/2颗
虾仁3~4条
鱼浆150克
荸荠30g
太白粉1大匙
腌料
盐1小匙
白胡椒1/2匙
鸡粉1小匙
料理步骤

翠玉虾球

鱼浆加入腌料、拍碎的荸荠及太白粉抓捏均匀。用手捏成圆球状,并将一尾虾嵌入。

鱼浆有黏性,建议在抓捏前可先用橄榄油或沙拉油抹于手上,也比较好定型鱼浆。

翠玉虾球

丝瓜削皮后切大段,用汤匙于中间挖出一个空间。接着将于嵌好虾仁的鱼浆置于其上。

翠玉虾球

将丝瓜虾仁放于盘上,放入电锅内锅,外锅1米杯的水,按下开关。待开关跳起后即可。

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