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洋梨珠宝盒查佛

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洋梨珠宝盒查佛
食材
西洋梨2颗
柳橙皮约半颗量
柠檬皮约半颗量
八角少许
肉桂棒少许
蛋黄3颗
鲜奶240c.c.
低筋面粉10g
玉米粉10g
液态鲜奶油40c.c.
综合蛋糕与面包适量
调味料
砂糖540g
料理步骤

洋梨珠宝盒查佛

将西洋梨削皮后切丁备用, 另在锅子内放入八角、肉桂棒、柳橙皮、柠檬皮、500g砂糖,煮滚后将西洋梨丁放入,以中火煮15分钟后静置放凉。

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将蛋、鲜奶、40g砂糖、低筋面粉、玉米粉混合拌匀,并以中小火煮至约摄氏85度后关火放凉,即成自制卡士达酱。

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将综合蛋糕与面包切成一口大小,在杯子底部摆一层,并挤上一圈卡士达酱,再放上一层洋梨丁,接着再重复放一圈卡士达酱,并视杯子大小重复上述步骤。

将液态鲜奶油放在盆中用手打发至略带硬度后,放入挤花袋中,在杯子最上层挤出一颗颗水滴状造型,最后摆上洋梨丁装饰即可。

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