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杏仁烤奶茶

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杏仁烤奶茶
食材
阿萨姆红茶茶叶12g
杏仁片40g
鲜奶200c.c.
调味料
砂糖8g
料理步骤

杏仁烤奶茶

将锅子加热至稍有温度后,将杏仁片倒入锅中以小火干炒,约炒3~4分钟后将2/3杏仁片倒出、1/3留在锅中。

杏仁烤奶茶

将200c.c.的冷开水倒入步骤1的锅中烧开,烧开后加入阿萨姆红茶茶叶并以小火煮约1分钟。

有些人喜欢直接以鲜奶、不加水来煮奶茶,但鲜奶的乳脂肪会将茶叶包覆,令其无法完全伸展。先用热水泡开茶叶再加鲜奶,较能释放茶汤精华。

杏仁烤奶茶

加入鲜奶并搅匀,关火加上锅盖或平盘焖茶(使用OP大茶叶需焖3分钟,BOP碎茶叶则需焖1分半钟),再将茶汤过滤,倒入壶中。

OP与BOP为茶叶外观是完整或碎叶的区别,前者多见于三角立体袋茶,后者则多为平口袋。

杏仁烤奶茶

在已过滤好的奶茶中加入砂糖及剩余的2/3杏仁片,拌匀即可。

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以上便是杏仁烤奶茶的介绍希望可以帮助到大家,更多的美食资讯,请关注我们的更新。

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