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墨西哥鸡肉捲饼

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墨西哥鸡肉捲饼
食材
墨西哥饼皮2张
鸡胸肉60克
罗美生菜2片
黄椒30克
小黄瓜30克
面粉30克
柠檬汁15ml
番茄半颗
橄榄油1匙
九层塔叶2叶
葱半支
蒜头1颗
辣椒半条
调味料
酱油2匙
米酒1小匙
盐巴1小匙
白胡椒粉少许
料理步骤

墨西哥鸡肉捲饼

黄椒切丝、小黄瓜切片、葱切花,蒜头、九层塔与辣椒切末。鸡胸肉切条状,用酱油、米酒腌10分钟。

墨西哥鸡肉捲饼

面粉加少许水拌成面糊。起锅开大火,倒入盖过鸡胸肉的油量,鸡胸肉蘸上面糊,油温为摄氏180度时,放入鸡胸肉炸过,待肉呈现金黄色捞起。

墨西哥鸡肉捲饼

起锅开小火,将墨西哥饼皮放入干锅中煎热,待饼皮膨起,约2分钟后取出。

墨西哥饼皮亦可以市售蛋饼皮代替。

墨西哥鸡肉捲饼

墨西哥饼皮平铺,放美生菜、黄椒丝、小黄瓜片与鸡肉后捲起。

制作莎莎酱,番茄肉切小丁,倒入九层塔末、葱花、蒜末、辣椒末,再加入柠檬汁、橄榄油、白胡椒粉及盐巴拌过,要吃时将莎莎酱淋上鸡肉捲饼即完成。

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