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白酒腌番茄

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白酒腌番茄
食材
小番茄300g
调料
糖50g
白酒100c.c.
话梅4颗
料理步骤

小番茄汆烫后剥皮备用。

将白酒、水200c.c.、糖混合均匀做为腌汁。

将小番茄、话梅放入步骤2的腌汁中,浸泡一晚入味即可食用。

圣女小番茄、黄金小番茄皆可,但大番茄需切片、易出水使汤汁混浊,较不建议使用。又话梅本身带咸味,作用是取代盐,如无话梅则需加少许盐。

建议一次可多做,冷藏备用,并于3天内食用完毕。

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