当前位置:首页 > 食谱大全 >

金桔酵素饮

标题:金桔酵素饮  本文有585个文字,大小约为3KB,预计阅读时间2分钟

金桔酵素饮
食材
金桔1台斤
碎冰糖300公克
蜂蜜400公克

喝之前,先知道

酵素即「酶」,可辅助代谢、助消化,但并非适合每个人的体质,不适应的人会有中毒或过敏产生。

正确喝:自制酵素完成后需先过滤汁液,建议一天适量的酵素约50∼100c.c.,可依个人喜好加入水温不超过40℃的开水或冰开水稀释,水量约200c.c.,于餐后饮用。

建议先试喝一些,若肠胃不适就不建议继续饮用。

料理步骤

金桔酵素饮

金桔切半后放入玻璃瓶中,放入时可用手压一下先把汁液挤出。

金桔和所有器具需前一天洗净后自然风干,过程中器具、食材完全不可有水或油,才不易发霉或坏掉(加菌种式作法亦同)。

金桔酵素饮

倒入碎冰糖和蜂蜜拌匀,建议带手套以手拌匀时,可再将金桔的汁液捏压出来。拌匀后用透明塑胶袋盖上,套上橡皮筋并用绳子绑紧,置于室内太阳照不到的地方。

一定要使用玻璃瓶且不要用瓶盖,而是用塑胶袋封口,增加发酵后的弹性空间,最多装至瓶子的八分满,避免发酵作用造成瓶子爆开。

金桔酵素饮

发酵3天后打开快速搅拌均匀,再封口置放1个月(天冷则约2~3个月,可观察发酵产生的泡泡,当泡从大变小至几乎快没有时即代表发酵完成,一般不超过3个月)。完成后过滤汁液装瓶置于冰箱冷藏,每日稀释即可饮用。

迷思破解

迷思1 DIY加酵素粉最优?

自制酵素有浸泡、加菌种和加酵素粉三种方式,酵素粉易取得,但为非天然的原料,不建议使用,而加菌种如乳酸菌发酵的酵素,效果会比纯浸泡式的更易吸收。建议以加菌种的方式自制酵素,但自制酵素有风险,要会辨识发酵过程中霉菌造成的发霉与酵母菌发酵现象的差异,发霉时上面会浮一层白色菌丝,发酵则不会,否则受污染反而损害健康,除非所有食材、器具能不碰到油和水,才能降低发霉、失败的机率。

迷思2 喝酵素可帮助减重?

喝酵素对减重没有太大帮助,重点是促进消化和养生。百分百无添加的酵素饮,因为有酒精发酵的味道,不好闻、难入口,为了迎合口味,坊间或一般自制酵素,可能会加糖或其他添加物,导致吸收过多糖分,反而不利于控制体重。

迷思3 补充蛋白质喝酵素最好?

酵素虽然是蛋白质,但光喝酵素饮其实对于补充蛋白质的作用不大,建议可于饮食中多摄取如大豆等蛋白质含量更高的食物,效果更佳。

相关阅读:

桂花红杞冻

杏香鱼片

蜜薯莲子芋香糕

以上便是金桔酵素饮的介绍希望可以帮助到大家,更多的美食资讯,请关注我们的更新。

转载请注明:本文标题:金桔酵素饮 地址:[ http://www.anhe2.cn/shipu/839.html ]

  • 关注微信
上一篇:沙锅鱼头
下一篇:味噌烤秋刀

猜你喜欢