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日式鲑鱼亲子茶泡饭

标题:日式鲑鱼亲子茶泡饭  本文有350个文字,大小约为2KB,预计阅读时间1分钟

日式鲑鱼亲子茶泡饭
食材
热白饭150克
鲑鱼肉60克
鲑鱼卵少许
葱花2克
海苔丝少许
煎茶茶叶10克
调味料
盐少许
芥末少许

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料理步骤

日式鲑鱼亲子茶泡饭

生鲑鱼肉两面撒上盐,静置腌过3分钟。

日式鲑鱼亲子茶泡饭

起锅开中火,放入鲑鱼肉煎约2分钟,放入烤箱,以上下火摄氏120度烤5分钟后取出,待鲑鱼冷却后剥成肉屑。

鲑鱼用烤箱烤过表面会更为香酥,若家中无烤箱,煎熟后剥成细屑即可。

日式鲑鱼亲子茶泡饭

装一碗白饭,于白饭中撒上鲑鱼肉、鲑鱼卵、葱花、芥末与海苔丝。

日式鲑鱼亲子茶泡饭

煎茶放于茶壶滤网中,倒入500ml煮沸的热水水量。

日式鲑鱼亲子茶泡饭

将已冲好的煎茶倒入饭碗内即完成。

煎茶可回冲至2次。记得将配料、白饭及煎茶加以搅拌,鲑鱼与米饭、茶水混合再品尝,相当美味。

关于茶泡饭

有米饭的茶泡饭在日本并非主食,以往是日本人应酬喝酒回到家后,因时间已晚,就把家里剩余的小菜加上电子锅内的热白饭,再冲入热茶水来吃,现则成了到居酒屋、烧肉店喝酒后,最后要吃的收尾。因此,茶泡饭的口感都相当清淡,而与茶、白饭搭配的配料,多半以简便的咸食,如鲑鱼肉、腌萝卜为主。

选茶

味道太重的茶叶会吃掉食材的味道,因此用来冲茶泡饭的茶叶,以清淡为佳,包括煎茶、麦茶都相当推荐,且冲茶叶时,将热水冲入放置于滤网中的茶叶即可,而非台湾常见将叶叶浸泡于热水中。

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