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话梅柠檬水

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话梅柠檬水
食材
柠檬1颗
话梅4~6颗

喝之前,先知道

柠檬含丰富维生素C、水溶性纤维,有助消化;柠檬皮含有精油,亦可抗菌;但需注意,若饮用过多易刺激肠道。

正确喝:建议餐后饮用,空腹时不宜饮用。柠檬水一天可摄取量为2,000c.c.;含糖或含盐的腌渍柠檬饮,摄取量则需降低、一天为500c.c.。

柠檬水或柠檬饮易刺激肠道,肠胃不佳者不建议饮用;糖尿病患者不可饮用含糖柠檬饮;肾脏病者不可饮用盐渍咸柠檬水。

料理步骤

话梅柠檬水

柠檬切片,放入玻璃瓶中。

柠檬可切片或切块,切片柠檬采浸泡法,果肉与水接触面积大,溶出速度较快且可泡出皮的香气。切块柠檬需以手挤压柠檬,让柠檬汁与果肉流至水中,果肉较无香味,但吃得到柠檬纤维。

话梅柠檬水

倒入适量40~50℃温水于瓶中,再放入一颗话梅。可依个人喜好,略调整柠檬水的浓淡度,一颗柠檬可搭配2,000~3,000c.c.水量;话梅则可增加口感及风味。

柠檬处理前,一定要将外皮清洗干净!将其放入水中,以盐加以搓洗,洗净表皮的果蜡,再放入煮沸的热水中汆烫15秒,可降低表皮残留的水溶性农药。

迷思破解

迷思1 白天喝柠檬水皮肤会变黑?

柠檬含有的维生素C有局部美白效果;但柠檬皮中的精油成分含有些许光敏感物质,经过皮肤接触、曝晒在阳光下,会导致皮肤暗沉。因此,需同时有:摄取高浓度纯柠檬汁、皮肤接触及长期曝晒于太阳下这三大要件,才会导致皮肤暗沉、变黑;单只是白天喝柠檬水,皮肤并不会变黑。

迷思2 柠檬水热饮会破坏维生素C?

柠檬的维生素C的耐热度佳,柠檬皮与果肉溶于热水后,会加速香气、精油与维生素C释放,建议将柠檬浸泡于40∼50℃温水中即可。

迷思3 热柠檬水可治感冒?

柠檬皮所含的微量精油带有杀菌效果,果肉中的维生素C则可提升免疫机能;因热水可迅速将精华溶出,加上盐带有杀菌效果,盐渍咸柠檬搭配热水一起饮用,可舒缓上呼吸道感染时的咳嗽。

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以上便是话梅柠檬水的介绍希望可以帮助到大家,更多的美食资讯,请关注我们的更新。

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