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芦笋佐胡麻

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芦笋佐胡麻
食材
芦笋300g
调料
胡麻酱2汤匙
酱油2汤匙
味醂2汤匙
料理步骤

芦笋汆烫后,放入冰水冰镇备用。

将胡麻酱、酱油、味醂、冷开水6汤匙搅拌均匀。

芦笋切段盛盘,在芦笋上淋上胡麻佐酱即完成。

酱汁要附着芦笋上,需带稠度,不可过稀。绿色蔬菜如龙须菜、芥蓝菜、豌豆苗都适合做这道料理,汆烫时加少许盐,煮熟后放入冰水冰镇可定色、保持脆度,叶菜类需沥干。

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