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番茄牛肉

标题:番茄牛肉  本文有188个文字,大小约为1KB,预计阅读时间1分钟

番茄牛肉
食材
牛番茄1个
牛肉片100g
葱1根
蛋1颗
蒜头1个
腌料
蚝油少许
蒜末1小匙
盐少许
调味料
盐少许
二砂糖1匙
鸡高汤30c.c.
料理步骤

番茄牛肉

牛肉片加入腌料拌匀,静置约腌5分钟;打1颗蛋,让蛋液与牛肉搅拌混合备用。葱切段、蒜头拍碎备用;番茄1半切块,1半用果汁机打成糊备用。

打成糊的番茄不仅容易入味,而且炒煮后的汤汁颜色较鲜艳好看。

番茄牛肉

热锅,倒入1匙沙拉油,加入蒜头爆香,加入番茄拌炒,待番茄表皮稍微翻起时,加入鸡高汤、番茄糊、盐、二砂糖拌炒均匀。

番茄皮外翻表示热油已渗入番茄中,茄红素释出,此时再加入其他食材,更容易烹煮入味。

番茄牛肉

加入牛肉拌炒,直到牛肉完全变色,放入葱段拌炒数下即可起锅。

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