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香料乳酪鸡肉佐香草酱汁

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香料乳酪鸡肉佐香草酱汁
食材
鸡胸肉120g
巧达乳酪片2片
蛋1个
面粉30g
青花椰菜10g
橄榄油30c.c.
香料面包粉
干罗勒1g
迷迭香1g
干百里香1g
干巴西里1g
面包粉50g
起司粉3g
酱汁
牛奶50c.c.
鲜奶油30c.c.
鸡高汤20c.c.
干百里香1g
玉米粉少许
盐少许
黑胡椒粉少许
料理步骤

香料乳酪鸡肉佐香草酱汁

将所有香料面包粉材料混合、拌匀备用;另打1颗蛋,蛋液拌匀;青花椰菜汆烫熟至变色备用。

香料乳酪鸡肉佐香草酱汁

鸡胸肉横切,将肉片切开摊成一大片,再以刀背均匀轻剁鸡肉断筋。鸡胸肉放上2片巧达乳酪后包裹捲起。鸡肉卷依序均匀沾裹上面粉、蛋液、香料面包粉。

香料乳酪鸡肉佐香草酱汁

平底锅倒入30c.c.橄榄油,中火加热,冒烟时放入鸡肉卷煎至约7分熟、约需5分钟,再放入已预热至上下火各150℃的烤箱中,烤约8分钟、表面呈金黄色,取出、斜切摆盘。

香料乳酪鸡肉佐香草酱汁

取一平底锅,将酱汁材料一一加入,以慢火熬煮约3分钟成香草奶香酱汁,倒出淋在乳酪鸡肉卷上,并放上花椰菜当盘饰即完成。

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