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瑞士起司海鲜盘

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瑞士起司海鲜盘
食材
虎虾2只
中卷80g
欧式大面包1个
橄榄油20g
新鲜罗勒叶1片
起司酱汁
巧达乳酪20g
马兹瑞拉起司20g
帕玛森起司粉20g
蓝霉乳酪20g
牛奶50c.c.
玉米粉5g
去皮蒜头1个
白酒5c.c.
橄榄油10g
料理步骤

瑞士起司海鲜盘

中卷取出内脏洗净,虎虾去壳、开背取出肠泥并洗净。

瑞士起司海鲜盘

取一平底锅,倒入20g橄榄油加热,放入中卷、虎虾,煎至表面金黄焦香,起锅;中卷切圈备用。

瑞士起司海鲜盘

取一平底锅,加入橄榄油10g及蒜头爆香,接着加入白酒、牛奶拌炒数下,续加入巧达乳酪、马兹瑞拉起司、帕玛森起司粉、蓝霉乳酪,以小火加热,边加热边搅拌,直到食材完全融化,即成起司酱。

瑞士起司海鲜盘

欧式面包切对半后取一半,并将底部切平,犹如可站立的船型,将面包中间以刀挖空,摆入中卷、虎虾,淋上起司酱,以罗勒叶装饰即可。

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