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寿司茶泡饭

标题:寿司茶泡饭  本文有434个文字,大小约为2KB,预计阅读时间2分钟

寿司茶泡饭
食材
腌渍白萝卜5克
腌渍黄萝卜5克
越乃华5克
寿司饭150克
海苔片2片
昆布海苔1片
白芝麻少许
海苔丝少许
煎茶茶叶10克

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料理步骤

寿司茶泡饭

分别将腌白萝卜、黄萝卜与越乃华切丝备用。

越乃华是日本以白萝卜腌过、外观呈现红色的萝卜丝腌渍物,可于日系百货公司超市购得,若无可不加。其他萝卜等腌渍物,亦可用腌姜、腌瓜等其他腌渍物代替。

寿司茶泡饭

将2片海苔片对切成4片,取1片平铺,铺30克寿司饭后,撒上白萝卜丝后捲起。黄萝卜丝、越乃华亦以相同方法制作小寿司卷,完成3色。

腌渍萝卜丝包裹前,水分需全拧干。

寿司茶泡饭

昆布海苔平铺置底,再铺上60克寿司饭与1片海苔片,将完成的3色寿司卷放入,再小心包起。

一般海苔遇热茶水不易散开,昆布海苔则较易软化,方便食用时搅拌,因此饭团最外围需用昆布海苔,若无,最外层也可不铺海苔。

寿司茶泡饭

寿司卷切块,放入碗中,撒芝麻、海苔丝,取500ml沸水冲泡煎茶,倒入碗中即完成。

日式煎茶亦可以麦茶代替。

关于茶泡饭

有米饭的茶泡饭在日本并非主食,以往是日本人应酬喝酒回到家后,因时间已晚,就把家里剩余的小菜加上电子锅内的热白饭,再冲入热茶水来吃,现则成了到居酒屋、烧肉店喝酒后,最后要吃的收尾。因此,茶泡饭的口感都相当清淡,而与茶、白饭搭配的配料,多半以简便的咸食,如鲑鱼肉、腌萝卜为主。

选茶

味道太重的茶叶会吃掉食材的味道,因此用来冲茶泡饭的茶叶,以清淡为佳,包括煎茶、麦茶都相当推荐,且冲茶叶时,将热水冲入放置于滤网中的茶叶即可,而非台湾常见将叶叶浸泡于热水中。

寿司茶泡饭左:麦茶,右:煎茶。

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以上便是寿司茶泡饭的介绍希望可以帮助到大家,更多的美食资讯,请关注我们的更新。

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