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鲜笋烧肉

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鲜笋烧肉
食材
麻竹笋1支
胛心猪肉300g
葱2根
姜1小块
调味料
米酒100c.c.
盐1小匙
糖1大匙
酱油1大匙
蚝油1大匙
料理步骤

鲜笋烧肉

麻竹笋去壳切滚刀块,胛心肉切成长宽各约2.5公分块状、葱切段、姜切片备用。

鲜笋烧肉

热油锅,油微冒烟时,放入笋块炸至表面呈金黄,约需1分钟,起锅沥干油备用。原锅再放入胛心肉块过油,约1分钟后待表面金黄,起锅沥干油备用。

鲜笋烧肉

取一锅,放入炸过的胛心肉、笋块和葱段、姜片及所有调味料,最后加水至淹过食材,以大火加热,汤滚后转中小火续卤煮约20分钟,关火不掀盖再焖约10分钟即可。

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