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翠玉福来财源溢

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翠玉福来财源溢
食材
高丽菜叶10片
高丽菜干80克
绞肉400克
韭菜花10条
南瓜100克
姜末少许
蒜末少许
辣椒末少许
鲜奶油2小匙
美乃滋1小匙
调味料
盐3匙半
白胡椒粉1小匙
白砂糖3匙半
料理步骤

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高丽菜干泡水20分钟后挤干水分并切碎。南瓜切块后放入电锅,外锅倒半杯水、待开关跳起后,将南瓜压成泥备用。

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起锅开大火,倒入可盖过高丽菜的水量,待水煮沸将高丽菜叶、韭菜花汆烫至熟取出。

高丽菜叶取高丽菜内叶为佳,烫好的高丽菜叶梗若太厚,可在烫熟后将梗切平,包馅料时较容易。

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起锅开大火,倒入少许油和绞肉,绞肉炒至半熟时,放入姜末、蒜末、辣椒末及高丽菜干,炒至香气飘出,再加入盐和白砂糖各3匙、白胡椒粉,盛盘备用。

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平铺汆烫好的高丽菜叶,放入步骤3馅料后包起,并以韭菜花封口、绑成福袋。

将南瓜泥、鲜奶油、美乃滋及盐和白砂糖各半匙拌匀,当做沾酱,摆于福袋旁即完成。

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