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干贝烩什锦

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干贝烩什锦
食材
甜豆12条
玉米笋6条
柳松菇50g
红萝卜30g
白萝卜30g
干贝6颗
虾仁40g
太白粉2g
调味料
黑胡椒粉5g
盐5g
料理步骤

干贝烩什锦

甜豆、玉米笋、柳松菇,与红、白萝卜洗净,把柳松菇直接用手撕成好入口大小。虾仁和干贝汆烫2分钟,备用。

干贝烩什锦

甜豆去梗、去头尾。玉米笋可直接用手折对半,红萝卜削皮后切圆形状薄片、白萝卜削皮后切丁。

干贝烩什锦

放入5c.c.沙拉油以中火热油锅,先放入较硬的红、白萝卜拌炒3分钟,等萝卜出水软化后,可再加入玉米笋、甜豆、柳松菇、还有干贝和虾仁。持续拌炒3分钟,待所有蔬菜出水软化后,加入黑胡椒粉与盐调味,再持续拌炒2分钟。

要持续拌炒的原因除了让蔬菜不容易焦掉,也可以让调味料更快入味!

干贝烩什锦

将开水100c.c.与太白粉搅拌均匀,待锅内食材皆已全熟入味,起锅前加入太白粉水芶芡,太搅拌1分钟即完成。

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