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全家团圆海鲜羹

标题:全家团圆海鲜羹  本文有248个文字,大小约为2KB,预计阅读时间1分钟

全家团圆海鲜羹
食材
高丽菜1/4颗
白菜1/4颗
柳松菇20g
蟹管肉40g
干贝20g
虾仁10g
鸡蛋1颗
太白粉2g
调味料
鸡粉5g
盐5g
料理步骤

全家团圆海鲜羹

白菜与高丽菜洗净。白菜用手撕成小片状,高丽菜切小片。把蟹管肉、虾仁和干贝烫熟、捞起沥干备用。

高丽菜的粗梗可再切细一点,煮的时候会比较快熟。

全家团圆海鲜羹

取一汤锅,加水至锅的一半高度,水滚后把白菜和高丽菜放入锅中煮约2分钟,待高丽菜和白菜软化后,可陆续放入柳松菇、虾仁、干贝和蟹管肉,以中火持续烹调8分钟。

蔬菜和海鲜料先放入,可以把精华先释放出来,这样煮出来的汤头会更鲜甜。

全家团圆海鲜羹

打一颗全蛋蛋汁,沿锅边顺时针倒入羹汤内,一边倒蛋汁一边搅拌均匀。

蛋汁沿着锅边顺时针放入,才可以让蛋汁均匀散开,不会结成块状,蛋花呈现出来也会比较漂亮!

全家团圆海鲜羹

搅拌10秒后加入鸡粉和盐调味,再搅拌1分钟,起锅前淋上太白粉与开水100c.c.混合均匀的太白粉水芶芡,再持续搅拌10秒后即完成。

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