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草莓奶香米布丁

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草莓奶香米布丁
食材
鲜奶600g
动物性鲜奶油45g
香草棒1/4枝
奶油34g
义大利米72g
草莓24~32颗
蓝莓果8颗
调味料
砂糖24g
炼乳20g
料理步骤

草莓奶香米布丁

将鲜奶、动物性鲜奶油与香草棒放入锅中煮沸后,加入义大利米、转小火慢煮至米软化,约20分钟。

一般生米粒亦可代替,但后口感会较为黏糊。

草莓奶香米布丁

加入奶油、砂糖与炼乳,继续以小火边煮边搅拌至浓稠状即成米布丁糊。

可半盖、静置约30分钟,并不定时翻拌、避免表面凝固,让米粒充分吸饱汤汁口感尤佳。

草莓奶香米布丁

取玻璃杯先放入洗净、切半的3颗草莓,再将米布丁糊倒入,待冷却后放置冰箱冷藏2小时。

草莓奶香米布丁

取出后加入1颗草莓切丁与蓝莓果即完成。

适合微冰品尝, 故烹煮时米可煮至稍软,食用时才不会觉得太硬。

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