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椒麻卤杏鲍菇

标题:椒麻卤杏鲍菇  本文有153个文字,大小约为1KB,预计阅读时间1分钟

椒麻卤杏鲍菇
食材
杏鲍菇400g
卤汁材料
盐大骨高汤1000c.c.
干辣椒20g
花椒粒10粒
八角3粒
白胡椒粒10粒
陈皮1片
桂皮3片
桂叶5片
辣椒油1茶匙
花椒油1茶匙
辣椒酱1/2茶匙
盐15g
冰糖30g
料理步骤

椒麻卤杏鲍菇

将整条杏鲍菇放入滚水中汆烫约1分钟,捞起备用。

椒麻卤杏鲍菇

调煮卤汁,将卤汁材料加在一起,在炉子上煮滚后转中火续滚煮约10分钟,使食材味道落入高汤中。

椒麻卤杏鲍菇

加入汆烫过的杏鲍菇,再滚煮约5分钟后关火、静置,使其冷却。

椒麻卤杏鲍菇

将放凉的杏鲍菇连同卤汁盛装、封口,放入冰箱中冷藏约3小时。

椒麻卤杏鲍菇

欲食用前,取出杏鲍菇切片摆盘即可。

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