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林美秀私房菜 ▪ 浮水虱目鱼羹

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林美秀私房菜 ▪ 浮水虱目鱼羹
食材
虱目鱼肚2块
鱼浆1斤
姜丝适量
青葱2根
芹菜末适量
调味料
盐1又1/4小匙
米酒2大匙

艺人来上菜:林美秀

林美秀私房菜 ▪ 浮水虱目鱼羹爱吃也爱煮的艺人林美秀,于主持美食节目的过程中,在总铺师们身上「偷师」到不少烹饪妙方,现在就特别分享她在家常做的家常菜,一起品尝朴实的台湾味!

料理步骤

林美秀私房菜 ▪ 浮水虱目鱼羹

将虱目鱼肚切成入口大小,加入少许米酒和盐1/4匙拌匀。青葱切末备用。

林美秀私房菜 ▪ 浮水虱目鱼羹

放入鱼浆抓拌,将鱼浆平均沾黏鱼块后备用。

林美秀私房菜 ▪ 浮水虱目鱼羹

起一锅水煮滚后关火,放入鱼块静置定型,接着加入姜丝、盐1小匙、米酒约2匙后再开火煮滚。

林美秀私房菜 ▪ 浮水虱目鱼羹

撒上芹菜末、葱末,再盛碗即可。

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