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桂花蜜芋头

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桂花蜜芋头
食材(4人份)
芋头1颗(约850g)
冰糖300g
米酒30c.c.
桂花蜜适量
料理步骤

桂花蜜芋头

将芋头去皮后切块放入电锅内蒸,内锅加入600c.c.冷开水,外锅放一杯水。等开关跳起,取出后用叉子或筷子确认可穿过芋头,以判断是否蒸熟。

在帮芋头削皮时容易有咬手感,可戴上塑胶手套削皮,或于削完后在手上挤点柠檬汁或用热水洗手,减轻不适感。

桂花蜜芋头

将步骤1的芋头放入冰糖与米酒入电锅再蒸,外锅加半杯水等开关跳起。

使用冰糖比加砂糖成色更漂亮,冰糖不建议于步骤1直接与芋头一起蒸,会使芋头较不易蒸熟。蒸蜜芋头时加的水与冰糖等,会使蜜芋头完成后留有糖水,可用于再变化的甜品。

桂花蜜芋头

将步骤2取出后放凉,可直接吃或冷藏后淋桂花蜜食用。

延伸食谱:
►芋圆甜汤
►芋头西米露椰奶
►芋泥椰香雪花凉糕
►芋头冰

延伸阅读:
►平民食材:芋头~有紫色、也有白色?
►不会再崩溃了!削完芋头不咬手、不发痒,这几招最有用!

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以上便是桂花蜜芋头的介绍希望可以帮助到大家,更多的美食资讯,请关注我们的更新。

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