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酸辣番茄虾

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酸辣番茄虾
食材
小番茄20颗
虾仁6尾
西芹1根
洋葱半颗
辣椒1根
柠檬1颗
香菜少许
调味料
Tabasco适量
盐适量
糖适量
胡椒适量
料理步骤

将洋葱、西芹、小番茄切成小丁备用。

将西芹外层的粗皮去除后再切丁,才不会因为老掉的纤维而影响口感。

酸辣番茄虾

取一水锅,加入少许盐,水滚后将虾仁放入锅中汆烫,约1分钟即可取出。

酸辣番茄虾

将烫好的虾仁浸泡冰块水,约3至5分钟捞起,切小块放入碗中,再加入一颗量的柠檬汁和柠檬皮搅拌均匀。

冰镇过的虾肉会更加紧实有嚼劲。

酸辣番茄虾

加入小番茄、洋葱、西芹与适量的Tabasco及切碎的辣椒、糖、胡椒搅拌均匀,放入冰箱冷藏约2小时即可,食用前可撒上香菜末提味。

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