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看「果蒂」就能知道甜度?达人教你聪明挑芒果

标题:看「果蒂」就能知道甜度?达人教你聪明挑芒果  本文有498个文字,大小约为3KB,预计阅读时间2分钟

看「果蒂」就能知道甜度?达人教你聪明挑芒果夏日季节,吃来酸甜滋味足的芒果一向是老饕们的心头宝,6、7月是芒果的盛产时期,想在当季品尝鲜滋味,那幺就得学会聪明的挑选技巧!

挑芒果技巧

芒果要好吃,就要挑选在果树上成熟的「在欉黄」(除了金煌芒果),甜度及香气较够,如果是人工催熟的芒果果实略偏酸,香气也较不足。一般而言,在欉黄的果形圆润,从果尾开始黄,越近果蒂颜色越鲜红;人工催熟的芒果果形较长条形,果实也较软且果蒂略青黄。

✔闻果香

芒果达到一定的熟度,香气就会出来,越成熟或品质越好,香味越是明显。

记得要闻芒果的底部,在果树上成熟的在欉黄是从果尾开始黄,因此底部香气最浓郁

✔看果皮

不少民众挑选芒果时,都会有外观漂亮就是甜的老旧印象,果农董昱劭透露,自己在挑芒果时,外观绝不会是第一要素,注意看芒果的表皮,若有像是鸡皮疙瘩的点,表示这颗芒果在树上成熟的时间较久,甜度自然较高。

看「果蒂」就能知道甜度?达人教你聪明挑芒果

另外也要依照芒果品种,来挑选适合的成熟果色:例如爱文芒果红中带黄最佳,熟度刚好,最适合品尝;至于凯特芒果,本身果色就偏绿与金煌色,顶端微微带点粉红就已经可以食用。

一般来说,芒果果皮都会带有一层均匀的果粉;若没有果粉且果皮光滑,表示可能在运送过程受到碰撞,品质较差。

看「果蒂」就能知道甜度?达人教你聪明挑芒果若是外观同样红艳,可选择看来浑圆饱满的芒果,或是稍微用手轻触,越有弹性表示其甜度越高。

✔看果蒂

若是外观条件都差不多,民众也可从果蒂的形状来略知一二,一般而言,果蒂较圆润,弧度起伏大的芒果甜度较高,反之,果蒂较平坦的芒果甜度较低。

看「果蒂」就能知道甜度?达人教你聪明挑芒果果蒂圆润有起伏。看「果蒂」就能知道甜度?达人教你聪明挑芒果果蒂较平坦。

芒果属于更年性水果,摘采后会持续后熟,所以果农大多会在果实8分熟就摘采,再人工催熟。如果芒果催熟不当,表皮摸起来会没有果粉,果实尾端偏绿且有产生明显的黑色斑点,代表品质差,请勿挑选。

下一页:芒果该怎幺保存?过熟的芒果表面会有一层油?

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