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要泡出一壶好茶,挑选、保养茶壶很重要!

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要泡出一壶好茶,挑选、保养茶壶很重要!想要泡茶就需要一把茶壶,茶好不好喝除了茶叶本身,茶壶也是个关键。现在市面上的茶壶形形色色,更有不少人到国外购买茶壶,只是店家的介绍真的中肯吗?不如自己学几个小技巧,为自己选择一把好壶吧!

泡茶的由来

品茶起源于中国,唐朝时喝茶的方法是「煮茶」,到了宋朝则改为「抹茶」,煮茶与抹茶都使用「团茶」(常见的茶饼),所以不是用泡的方式饮用。宋朝由日本派来的使节,将茶道传至日本,其实抹茶与煎茶都源自中国。到了朱元璋建立明朝,因为他只喝散茶(茶叶),因此上行下效开始流行,出现泡茶用的茶壶。这样的饮茶文化传衍至今已近千年历史。

茶壶挑选重点

以圆形壶身为主

要泡出一壶好茶,挑选、保养茶壶很重要!茶壶有很多造型,如果想要选购第一把茶壶,得把实用列为优先考量。圆形的壶身有助于茶叶舒展,适合各种茶叶,最适合入门者使用。

手感

要泡出一壶好茶,挑选、保养茶壶很重要!每个人的手掌大小不同,习惯与感觉也不一样,可以拿起茶壶试试手感,感觉会不会太重。因为茶壶把手的大小与长度都不同,会影响拿起来的手感,所以亲自感觉才知道适不适合自己。

色泽

茶壶的色泽很重要,也是爱壶人士在意的要项之一。一把用料实在、烧制的过程温度足够,且工序没有被偷工的情况下,茶壶会反映出自然的光泽。如果茶壶本身的色泽暗沉,可以判断这把茶壶在制作过程并没有这幺讲究。

要泡出一壶好茶,挑选、保养茶壶很重要!制壶前拿原料制作的「试片」,左边的试片明显光泽不如右边,正是因为烧制的温度不足所造成。

重心

要泡出一壶好茶,挑选、保养茶壶很重要!以标准壶来说,重心就格外重要,检测茶壶的重心很简单,只要将茶壶放在水盆中,如果茶壶能安稳浮在水面上,就表示这把茶壶具有良好的重心。

味道

在烧制的过程中,如果温度与时间足够,烧出来的茶壶只会带有些微土味。如果茶壶的土味很重,就表示这把茶壶在制作过程中温度不足。

功能

出水顺畅

一把好的壶出水一定要顺畅,最简单得当方式是将茶壶装水,在倒水的过程中看水柱是否顺畅且完整,用来判断茶壶内部的细致度。

精密度

要泡出一壶好茶,挑选、保养茶壶很重要!借由工法日益精进,茶壶的精密度也越来越高,精密度就是茶壶与壶盖的间隙,精密度良好的茶壶,盖上壶盖后摇动,壶盖不会与茶壶撞击。如果精密度不足,摇动壶盖会感觉很松,壶盖会发出撞击壶身的声音。

用途

茶壶有分大小,所以要考虑平常是几个人喝,茶壶制作时就有考量容量,买壶可以向店家说明自己想找适合几个人喝的茶壶,以免选到尺寸不对的茶壶,过大过小都会造成不便。

内部出水口设计

茶壶内部出水口有单孔,还有网孔及球孔,这三种最常见,网孔与球孔的设计能避免出水孔被茶叶堵住,就像个滤网能阻挡茶叶,制作的工序也比较多,单孔就没有这种功能,所以可以选择网孔及球孔。

要泡出一壶好茶,挑选、保养茶壶很重要!左为球孔,右为圆孔。

五大类紫砂茶壶

泡茶的茶具有很多种材质,有陶、瓷、紫砂、金属及石头,当中最着名的就属紫砂茶壶。紫砂矿的矿物结构为双气孔,不仅能改变茶质,茶汤放久也不易坏,因此紫砂茶壶是最佳的泡茶工具,又因成分些微的不同,分为紫砂、红泥、黄泥等五大类。

紫砂

要泡出一壶好茶,挑选、保养茶壶很重要!紫砂为清水泥制作,带有深紫的色泽故称为紫砂。紫砂的特性适合多数茶叶,以入门者而言选择紫砂壶是最好的。

红泥、朱泥

要泡出一壶好茶,挑选、保养茶壶很重要!皆为红色,而色泽更为鲜艳的称为朱泥,朱泥因为具有水云母的成分,因此会带有亮亮的白色星点。红泥因为气孔较细,适合高山茶或老茶。

黄泥

要泡出一壶好茶,挑选、保养茶壶很重要!黄泥又称为黄段,使用本山绿泥制作,黄段适合味道精微清雅的茶种,如红茶、东方美人茶。

绿泥

要泡出一壶好茶,挑选、保养茶壶很重要!绿泥与黄泥,均使用本山绿泥制作,而绿泥因为添加钴,颜色为蓝绿色泽,适合的茶叶也以柔性茶如东方美人茶为主。

黑泥

要泡出一壶好茶,挑选、保养茶壶很重要!黑泥在制作过程中加入锰,因此色泽呈黑色,看起来具有金属质感。黑泥制作的茶壶适合味道重的茶,如新炒好的茶或是味道重的普洱。

下一页:茶壶保养 7 步骤!

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