当前位置:首页 > 厨房生活小知识 >

年糕、萝卜糕要好吃,挑选、保存就靠这 3 个重点!

标题:年糕、萝卜糕要好吃,挑选、保存就靠这 3 个重点!  本文有341个文字,大小约为2KB,预计阅读时间1分钟

年糕、萝卜糕要好吃,挑选、保存就靠这 3 个重点!

挑选秘诀

无论是萝卜糕、甜年糕或是发糕、芋粿巧的采买重点皆为「眼观、手摸、闻闻看」,注意这三点,就可以买到新鲜的年糕喔!另外也提醒读者,当天越早至传统市场买年糕越好,虽然现在的天气不像夏天那样炎热,但年糕或粿在室温下放到中午,新鲜度还是容易受影响。

冷冻真空包的萝卜糕保存期限较久,口感较有Q劲,适合煮萝卜糕汤。喜欢萝卜味道浓郁或吃得到萝卜丝与火腿碎末者,建议可到传统市场采买手工萝卜糕,看得到萝卜丝、摸起来也QQ的,带有萝卜的清甜香气。

处理与保存

年糕、萝卜糕要好吃,挑选、保存就靠这 3 个重点!吃多少拿多少:买回家后,除了保留当餐所需的分量直接料理外,剩余的年糕一定要记得「分装保存」。避免重复解冻解冻时也可只取所需用量分开解冻,以免重复冷冻、解冻,影响年糕新鲜度。

年糕、萝卜糕要好吃,挑选、保存就靠这 3 个重点!刀子要擦净:用来切块的刀子记得擦干净,比较不会沾黏住,刀面上的水分也不会影响其保存期限。

年糕、萝卜糕要好吃,挑选、保存就靠这 3 个重点!切片保存:不要一大块直接放冰箱,先切片处理,一片片放进保鲜盒内,再放进冰箱冷冻保存,每次料理前取出所需的分量解冻,直接下锅煎熟即可,切片分装可避免因不停的冷冻、解冻而酸掉,保存期限约2周。

包湿毛巾冷藏可放更久:包湿毛巾装进塑胶袋封紧放冷藏,可保存三天;或可用干净毛巾打湿后拧干,完整包覆后放冷藏,可保存一周。

相关阅读:

太鲜艳的别买!金针挑选 5 招、处理 3 步骤学起来

【在地美食】庶民中式早点 · 云林北港煎盘粿

杯子的茶渍、咖啡渍好碍眼!原来用这些调味料能去除!

以上便是年糕、萝卜糕要好吃,挑选、保存就靠这 3 个重点!的介绍希望可以帮助到大家,更多的美食资讯,请关注我们的更新。

转载请注明:本文标题:年糕、萝卜糕要好吃,挑选、保存就靠这 3 个重点! 地址:[ http://www.anhe2.cn/zhishi/253.html ]

  • 关注微信

猜你喜欢