当前位置:首页 > 厨房生活小知识 >

好想买回家!外型可爱的「塔吉锅」有这些使用诀窍

标题:好想买回家!外型可爱的「塔吉锅」有这些使用诀窍  本文有569个文字,大小约为3KB,预计阅读时间2分钟

好想买回家!外型可爱的「塔吉锅」有这些使用诀窍造型可爱的塔金锅,你是不是也入手了呢?

最近这种戴帽子的陶锅纷纷出现在许多人的厨房里,它特殊的尖锥形状很容易令人好奇,塔金锅为什幺可以成为家庭主妇的得力助手?使用诀窍与保养技巧一起告诉你。

认识塔金锅

塔金锅(Tajine、Tagine)又称塔吉锅或摩洛哥锅,锅身多是陶瓷或铸铁材质,因此能耐高温,也适用于瓦斯炉、烤箱或微波炉,发展至今,有些会在锅内加设蒸盘,因此也有人称之为「蒸锅」。

塔金锅源于北非摩洛哥,因当地气候干旱、水资源极为宝贵,塔金锅的尖锥型锅盖和高密度的陶土材质,能让水蒸气在锅中循环,充分利用食材本身水分就可烹煮,几乎不需额外加水,因此能保留原汁原味,也可降低油、盐的用量。

好想买回家!外型可爱的「塔吉锅」有这些使用诀窍塔金锅如帽子般的尖锥型锅盖可不只是美观!这样的设计能让水蒸气在锅中循环,料理时几乎不需额外加水。

使用小诀窍

塔金锅的料理最速配

►肉类:用一般锅具烹煮肉类料理时,食材和酱料的水分会随时间,从锅盖与锅体的缝隙之间不断流失,因此必须非常小心,才不会造成底部烧焦。但塔金锅因为锅盖和锅体的气密性及保温性佳,因此烹煮时蒸气会从锅盖洞口出来,但水分不会流失,因而能锁住肉类的美味,还能同时保持口感。

►体积小的海鲜:市面上的塔金锅尺寸偏小,多半放不下整只鱼,较适用鱼片、蛤蜊等体积较小又不用太费力处理的海鲜类。

►有梗的叶菜:如高丽菜或花椰菜有梗的菜叶较耐煮,会较适合使用塔金锅料理。虽市面上的塔金锅都会强调不需加水,但就她的实际使用经验,还是建议加一点水或米酒等调味料,底部的菜类才不容易焦化黏锅。

食材可以一次放入

好想买回家!外型可爱的「塔吉锅」有这些使用诀窍

当烹饪时间不多时,各种食材只要切好适当大小,再依照所需的熟化时间,将越难熟的就铺在越底部,再一层层放入锅内排好,不用考虑哪些食材要先下或后放。如果有蒸盘,还可以两道菜一起蒸煮,料理更轻松省力。

简单步骤可完成

蒸锅放入食材后,只要打开瓦斯炉以中火开始烹煮,等到锅盖开始冒烟之后,再转小火煮10∼15分钟就完成。也不用担心火侯的拿捏不准,或是翻炒的时机不对,几乎不需要什幺技术,就可以完成一道道料理。

下一页:买回家的塔金锅如何开锅?

相关阅读:

杯子的茶渍、咖啡渍好碍眼!原来用这些调味料能去除!

【在地美食】庶民中式早点 · 云林北港煎盘粿

太鲜艳的别买!金针挑选 5 招、处理 3 步骤学起来

以上便是好想买回家!外型可爱的「塔吉锅」有这些使用诀窍的介绍希望可以帮助到大家,更多的美食资讯,请关注我们的更新。

转载请注明:本文标题:好想买回家!外型可爱的「塔吉锅」有这些使用诀窍 地址:[ http://www.anhe2.cn/zhishi/704.html ]

  • 关注微信

猜你喜欢